Говядина Кобе считается самым дорогим мясом в мире из-за строгих стандартов качества и ограниченного объёма производства. 5

Чтобы говядина получила название «Кобе», животное должно соответствовать целому ряду требований, начиная от породы и заканчивая условиями содержания. 5 Например, бычки японской чёрной породы разновидности тадзима, выращенные в префектуре Хиого, должны быть в возрасте от 9 до 30 месяцев весом до 470 кг. 1

Также высокая стоимость Кобе обусловлена высокой степенью мраморности (А5 по японской классификации). 1 Это обеспечивает неповторимую сочность — мясо тает во рту. 1

Кроме того, экспорт Кобе строго ограничен, что делает его ещё более эксклюзивным и дорогим. 5