Горячий шоколад готовят из тёртого шоколада, а не из какао-порошка, для получения более насыщенного и густого напитка. 12
Тёртое какао обладает более крупной текстурой по сравнению с какао-порошком и обычно имеет более яркий, насыщенный вкус с характерными оттенками фруктов и цветов. 2