Почему горшочки с жарким нельзя ставить в разогретую духовку?

Горшочки с жарким нельзя ставить в разогретую духовку, потому что это может привести к их растрескиванию. vk.com telegra.ph

Это связано с тем, что глина — материал пористый и способен впитывать влагу. telegra.ph При резком перепаде температур, например, при помещении холодного горшочка в горячую духовку, влага внутри глины начинает стремительно расширяться. telegra.ph Это создаёт огромное давление на стенки горшка, что и приводит к его растрескиванию. telegra.ph

Чтобы избежать этого, горшочки нужно ставить в холодную духовку, а затем постепенно повышать температуру. telegra.ph Это позволит глине прогреться равномерно. telegra.ph

Также после извлечения горшочков из духовки их нельзя ставить на холодную или мокрую поверхность, так как это тоже может привести к тому, что горшочек лопнет. vk.com