Почему горошек называют деликатесом?

Горошек называют деликатесом, возможно, из-за нежного вкуса и питательности этого продукта. www.nkj.ru gastronom.by

В России в первой половине XIX века свежий зелёный горошек подавали как деликатес на торжественных обедах в состоятельных кругах. www.nkj.ru Богатые господа предпочитали не сушёные зёрна, а молодые гороховые стручки, которые консервировали и подавали в качестве десерта. 78.ru

Также к деликатесам относят побеги сахарного и снежного зелёного горошка. www.gastronom.ru Они отличаются нежным вкусом и могут служить привлекательным гарниром или украшением для салатов, закусок или к пасте. www.gastronom.ru