Почему гороховый кисель считался лакомством в русской крестьянской кухне?

Гороховый кисель считался лакомством в русской крестьянской кухне, вероятно, из-за его интересного вкуса. povar.ru

Блюдо представляло собой застывшую крепкую массу из разваренного гороха, пропущенного сквозь решето. svetorusie.livejournal.com Во время еды кисель резали на части и поливали растительным маслом. svetorusie.livejournal.com

Также гороховый кисель был популярен в постной кухне, так как в период запрета на мясо, рыбу, птицу и молочные продукты он служил отличным источником белка. kulpole.ru