Гороховый кисель считался лакомством в русской крестьянской кухне, вероятно, из-за его интересного вкуса. 5
Блюдо представляло собой застывшую крепкую массу из разваренного гороха, пропущенного сквозь решето. 1 Во время еды кисель резали на части и поливали растительным маслом. 1
Также гороховый кисель был популярен в постной кухне, так как в период запрета на мясо, рыбу, птицу и молочные продукты он служил отличным источником белка. 2