Почему города Лангедока борются за право называться родиной кассуле?

Города Лангедока борются за право называться родиной кассуле из-за различий в рецептах приготовления этого блюда. volshebnaya-eda.ru

В разных городах региона используются свои ингредиенты: volshebnaya-eda.ru

• Кастельнодари — крупные бобы, свиная кожа и мясо, голяшка, лук и букет гарни. volshebnaya-eda.ru
• Каркассон — в списке продуктов можно найти пернатую дичь (куропатки). volshebnaya-eda.ru
• Тулуза — рагу готовят на основе свинины, с бараниной, уткой или кровянкой. volshebnaya-eda.ru

Блюдо может меняться в зависимости от сезона и от того, что есть под рукой. volshebnaya-eda.ru

Таким образом, каждый город утверждает, что у него есть «оригинальный» и «аутентичный» рецепт кассуле, и споры о том, какой из них «настоящий», продолжаются по сей день. www.tastingtable.com