Горчичный соус не обязательно нужно хранить в холодильнике. 14 Это связано с высокой кислотностью продукта и использованием консервантов, благодаря которым даже после вскрытия упаковки в нём достаточно долго не растут патогенные микроорганизмы. 13
Однако для лучшего сохранения вкуса и консистенции горчицу всё же рекомендуется держать в холодильнике. 5