Горчичные семена улучшают хрусткость маринованных огурцов, улучшая их текстуру. 4 Они придают огурцам упругость и хрусткость. 14
Кроме того, горчичные семена позволяют увеличить срок хранения заготовок, уничтожают бактерии, провоцирующие процессы брожения, и придают консервации привлекательный внешний вид. 4