Почему горбушу рекомендуют запекать в духовке при температуре 180 градусов?

Горбушу рекомендуют запекать в духовке при температуре 180 градусов, потому что при такой температуре рыба получается сочной и нежной. 13

Длительное запекание горбуше не требуется, иначе её легко пересушить. 1 Время приготовления зависит от способа: целиком — 45–50 минут, стейками — 25–30 минут, кусочками — 15–20 минут. 1

Также при температуре 180 градусов удобно запекать горбушу одновременно с овощами, например, если использовать их как подушку для рыбы. 1 Овощи впитают в себя все соки, которые вытекут из рыбы, и сразу же получится замечательный гарнир к запечённой рыбе. 1