Вопросы к Поиску с Алисой
Горбушу можно солить с кожей, так как большинство рецептов рассчитаны на засолку с ней. fishinfo.su
Однако стоит учитывать, что филе на коже — довольно тонкий слой, а его структура после разморозки довольно рыхлая. p-syutkin.livejournal.com