Голубой тунец стал символом престижа в ресторанной индустрии благодаря своему статусу деликатеса и популярности в блюдах из суши и сашими. 12

Он ценится за насыщенную, ароматную мякоть, которая считается тунцом лучшего качества для этих блюд. 2 Кроме того, голубой тунец является крупной, мощной рыбой, которая высоко ценится рыбаками-спортсменами, что также способствует повышению его стоимости. 2

Также важную роль играет устойчивость и экологичность выращенного на фермах голубого тунца. 1 Он снижает зависимость от диких запасов и обеспечивает контролируемую среду для размножения и роста. 1 Практика аквакультуры также позволяет лучше контролировать здоровье рыб и воздействие на окружающую среду. 1