Почему голубиные яйца считаются деликатесом в азиатской кухне?

Голубиные яйца считаются деликатесом в азиатской кухне по нескольким причинам:

• Редкость. 1 Голуби откладывают обычно одно или два яйца за раз, что делает их редким продуктом. 1 Кроме того, из-за хрупкой скорлупы яйца сложно собирать и транспортировать. 1
• Уникальный вкус. 1 При приготовлении голубиные яйца приобретают шелковистую текстуру и насыщенный аромат, что отличает их от более распространённых аналогов. 1
• Полезные свойства. 45 Голубиные яйца содержат большое количество высококачественного белка, железа, кальция, витаминов А, B2, D, E и других питательных веществ. 45 В азиатских странах этот продукт называют «женьшенем животного происхождения». 4
• Традиционные представления о пользе. 1 В китайской медицине голубиные яйца считают продуктом, защищающим почки и выводящим из организма токсины. 45 Также на Востоке верят, что этот продукт снабжает организм энергией ци (жизненной энергией), а значит — продлевает жизнь. 45