Почему голубцы из молодой капусты получаются вкуснее, чем из старой

Голубцы из молодой капусты получаются вкуснее, чем из старой, из-за мягкости и нежности листьев молодой капусты. www.chefmarket.ru food.inmyroom.ru

Кроме того, молодая капуста менее горькая, что также влияет на вкус блюда. www.chefmarket.ru

Также с молодой капусты проще снимать листья и заворачивать голубцы, так как они мягкие и легко формуются. moyugolok.livejournal.com