Голень индейки нужно запекать не менее 1,5 часов, потому что это позволяет полностью приготовить мясо, сделать его нежным и сочным. 12

Время приготовления зависит от массы голени:

• ножки среднего размера, весом около полукилограмма, запекаются в духовке примерно 50 минут; 1
• более крупные голени, весом около 750 граммов, будут готовиться дольше — около часа. 1

При этом передерживать мясо нельзя, иначе оно станет сухим и жёстким. 1

Также для более сочного блюда рекомендуется герметично упаковать голени перед запеканием в фольгу или кулинарный рукав, чтобы из них не испарялась влага. 1

Важно учитывать, что духовки у всех разные, поэтому температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. 5