Почему гнезда саланганов стали настолько дорогим деликатесом?

Несколько причин, по которым гнезда саланганов стали дорогим деликатесом:

• Сложность сбора. 23 В дикой природе птицы вьют гнёзда в труднодоступных местах, например в карстовых пещерах под пологом дождевых тропических лесов Юго-Восточной Азии. 1 Сборщикам приходится работать в сырых и тёмных местах, используя длинные бамбуковые лестницы. 1
• Ограниченность ресурса. 2 Гнезда саланганов не бесконечны, и просто так лишать птиц их домика чревато тем, что они покинут пещеру и не будут там гнездиться. 2
• Ценность продукта. 1 В 1986 году Гонконгский университет сообщил, что в гнёздах саланган содержатся гликопротеины — вещества, которые восстанавливают мышечную ткань и замедляют старение организма. 1
• Разнообразие видов гнёзд. 1 Существуют разные виды гнёзд, например белые и красные. 14 Самые ценные — красные, которые находят в известняковых пещерах. 1

В последнее время гнезда получают не только традиционным способом, но и путём разведения саланган на специальных фермах. 5