Почему гнезда саланганов считаются деликатесом в азиатской кухне?

Гнёзда саланганов считаются деликатесом в азиатской кухне по нескольким причинам:

• Состав: гнезда саланган богаты белком, йодом, фосфором, кальцием и другими полезными микроэлементами. www.vokrugsveta.ru
• Отсутствие примесей: для приготовления деликатеса подходят только гнёзда саланганов, так как они не содержат перья, а состоят только из слюны. food.ru www.life-in-travels.ru
• Питательность: блюдо из гнёзд саланган считается очень питательным, так как более 50% содержимого птичьей слюны — белок. www.life-in-travels.ru
• Целебные свойства: супу из гнёзд саланганов приписывают возвращение молодости, продление жизни, повышение мужской потенции, излечение от астмы. www.life-in-travels.ru

Употребление в пищу птичьих гнёзд имеет долгую историю: по некоторым данным, их начали есть ещё в 618 году нашей эры. food.ru