Вопросы к Поиску с Алисой
Глюкозный сироп помогает предотвратить засахаривание выпечки, потому что обладает устойчивостью к кристаллизации. www.vip-masters.ru
Это свойство сиропа позволяет сохранить изделия от быстрого заветривания и образования «сухой корочки». www.bolshoyvopros.ru Также глюкозный сироп замедляет засахаривание крахмала в мякише выпечки, что предотвращает старение хлебобулочного изделия, черствение и высыхание мякиша. www.vip-masters.ru