Почему глянцевая сторона нори должна быть снаружи при подаче блюда?

Глянцевая сторона нори должна быть снаружи при подаче блюда, потому что она обеспечивает эстетичный внешний вид. 3 Гладкая поверхность придаёт блюду аккуратность и привлекательность. 3

В то же время шершавая сторона нори служит основой для риса. 23 Она прекрасно впитывает влагу, поэтому рис к ней присоединяется проще, чем к гладкой стороне. 1 Это важно при формировании роллов, где рис должен плотно прилегать к нори, создавая цельную и гармоничную структуру. 3

Таким образом, гладкая сторона нори защищает рис от высыхания, создавая барьер между начинкой и окружающей средой. 3

Также глянцевая сторона нужна в футомаки и маки роллах, так как придаёт им светящуюся и яркую окраску. 5