Глиняные горшочки считаются идеальной посудой для приготовления жаркого по нескольким причинам:

• Равномерный медленный нагрев. 3 Блюда в горшочках томятся благодаря этому процессу. 3
• Сохранение питательных веществ. 2 Поскольку глиняные горшки пористые, тепло и влага могут равномерно циркулировать в процессе приготовления. 2 Это позволяет продуктам сохранять больше питательных веществ, чем блюдам, приготовленным в других типах посуды. 2
• Сохранение влаги и нежности мяса. 2 Глиняные горшочки пропускают влагу и тепло через продукты во время медленного приготовления, благодаря чему мясо остаётся влажным и нежным. 2
• Антипригарные свойства. 3 Они сокращают использование масла и воды. 3