Почему глазурь из шоколада нельзя наносить на горячий кулич?

Глазурь, в том числе шоколадную, нельзя наносить на горячий кулич, потому что на тёплой поверхности глазурь начнёт «таить», может потерять цвет и не засохнуть. www.bolshoyvopros.ru

Кроме того, если кулич тёплый, то отвод влаги проходит неправильно: влага испаряется вверх, и если будет шапка из глазури, то этот пар будет снизу подтапливать её, и она будет стекать. www.edimdoma.ru

Глазурь нужно наносить на охлаждённый и слегка подсушенный кулич. www.edimdoma.ru