Несколько причин, по которым глазурь из сахарной пудры может не липнуть к рукам после высыхания:

• Использование рецепта с желатином. 1 Например, если в процессе приготовления в сироп добавить хорошо набухший желатин, то даже после полного высыхания глазурь останется мягкой и эластичной, не будет липнуть к рукам. 1
• Тонкий слой нанесения. 2 Чем он тоньше, тем быстрее глазурь схватится и не будет прилипать к рукам. 2
• Посыпка сверху сахарной пудрой. 3 Для этого после нанесения глазури её можно посыпать сверху сахарной пудрой, чтобы она не слиплась. 3

Также важно использовать качественную сахарную пудру, в её составе не должно быть крахмала. 5