Почему гейзерные кофеварки считаются классикой приготовления эспрессо?

Гейзерные кофеварки считаются классикой приготовления эспрессо по нескольким причинам:

• Принцип работы. 1 В нижней камере устройства нагревается вода, которая под действием образующегося пара проходит через слой молотого кофе в фильтре-корзине. 1 Температура воды достигает примерно 90–95 °C, что считается идеальной для экстракции кофе без выщелачивания горьких компонентов. 1
• Насыщенный вкус. 1 Гейзерные модели позволяют добиться более выраженного вкуса благодаря длительному контакту воды с кофе и относительно низкому давлению. 1
• Ритуальность приготовления. 1 Процесс занимает около 5–7 минут, что создаёт особую ритуальность приготовления. 1
• История и популярность. 24 Гейзерная кофеварка изначально задумывалась как доступный способ приготовления эспрессо в домашних условиях. 2 Устройство стало культовым символом итальянской кофейной культуры и популярным не только в Италии, но и во всём мире. 2