Почему геркулес темнеет при приготовлении на молоке

Возможно, имелось в виду сворачивание молока при приготовлении геркулесовой каши. Несколько причин, почему это может происходить:

• Несвежее молоко. nyamkin.ru Скисание начинается ещё до того, как его можно определить визуально или на вкус, а при повышении температуры процесс идёт более интенсивно. nyamkin.ru
• Нарушение температурного режима при пастеризации. nyamkin.ru Это может привести к уменьшению срока годности молока. nyamkin.ru
• Некачественная продукция. nyamkin.ru Например, если хотя бы одно из животных, от которых взято молоко, болело маститом. nyamkin.ru
• Добавление кислых фруктов или ягод. www.babyblog.ru nyamkin.ru К ним относятся, например, яблоки, красная смородина, сушёная клюква. nyamkin.ru

Чтобы предотвратить сворачивание молока, можно попробовать добавить в него пищевую соду (щепотку на 0,5–1 л) перед тем, как ставить молоко на огонь. nyamkin.ru Ещё один способ — прокипятить молоко заранее, чтобы в нём погибли молочнокислые бактерии, провоцирующие скисание. nyamkin.ru

Чтобы каша на молоке не слиплась и не пригорела, рекомендуется засыпать хлопья небольшими порциями и постоянно помешивать. www.myllynparas.ru