Гефилте фиш (фаршированная рыба) принято есть на второй день после приготовления, потому что в это время рыбный навар с овощами превращается в желе, а овощи становятся мягкими и вкусными. 2

Также в этот момент природный желатин скрепляет фарш, и рыбу проще нарезать на порции. 3