Гедза стали популярным фастфудом в Японии по нескольким причинам:

• Дешевизна и возможность быстрого употребления. 1 Гедза стоят недорого, их можно быстро съесть за короткий обеденный перерыв. 1
• Разнообразие вариантов. 5 Помимо мяса, в гедза кладут овощи, морепродукты и даже фрукты. 5
• Адаптация блюда под местные вкусы. 4 Японские повара адаптировали китайские пельмени для приготовления самостоятельно, со временем придумав несколько вариантов, которые стали классикой. 4
• Вхождение в меню многих ресторанов и закусочных. 5 Гедза входят в меню практически всех японских ресторанов и закусочных, существуют особые рестораны, специализирующиеся именно на этом блюде. 5