Несколько причин, по которым гёдза стали популярным блюдом в международной кухне:

• Разнообразие начинок. 3 В гёдза можно положить фрукты, морепродукты, овощи, грибы, сливочный сыр и даже фрукты. 13
• Возможность менять вкус в зависимости от варианта подачи. 1 В зависимости от соуса блюдо может приобретать разный оттенок. 1
• Дешёвость и возможность быстро съесть за короткий обеденный перерыв. 2 Это одно из самых популярных блюд в Японии наряду с суши, раменом и японским карри. 2
• Распространение за пределами Японии и Китая. 1 Блюдо стало популярным в России, а также многих европейских странах: заказать его можно в заведениях восточной кухни. 1