Гаспачо нужно охлаждать перед подачей, чтобы вкусы соединились и стали более насыщенными и гармоничными. 1

Кроме того, подача гаспачо в охлаждённом виде усиливает его освежающие свойства, что делает блюдо идеальным для употребления в жару. 1

Идеальная температура гаспачо для сервировки — 7–8 градусов. 2