Гарнир играет важную роль в сочетании с жирным мясом утки, потому что он должен сбалансировать жир и «сгладить» его. 1 Для этого подходят лёгкие блюда, например бобовые, крупы (рис, гречка), картофель, овощи. 14
Также гарнир может маскировать специфический аромат утки. 23