Почему гаолян считается важным злаком в азиатской кухне?

Гаолян считается важным злаком в азиатской кухне по нескольким причинам:

• Историческая значимость. dzen.ru В древности гаолян почитали как божество пяти злаков, ему поклонялись наравне с богом земли. dzen.ru Алтари этих богов считались символом государства. dzen.ru
• Разнообразие продуктов из гаоляна. ru.wikisource.org otvet.mail.ru Из зерна получают крупу и муку, гаолянное пшено используют для приготовления каши, а вермишель из гаоляна сдабривают пряностями и высоко ценят. ru.wikisource.org
• Использование стеблей. ru.wikisource.org Стебли гаоляна — ценное топливо, их применяют в сельском строительстве, для крыш, стен и перегородок. ru.wikisource.org
• Применение в производстве напитков. otvet.mail.ru Из гаоляна готовят популярный в Китае алкогольный напиток — маотай. otvet.mail.ru

Таким образом, гаолян важен в азиатской кухне благодаря своим кулинарным, культурным и практическим функциям.