Почему галантин считается более аристократичным блюдом, чем обычная запеченная птица?

Галантин считается более аристократичным блюдом, чем обычная запечённая птица, из-за его внешнего вида и способа приготовления. multiurok.ru pikabu.ru

Галантин — это разновидность рулета, отваренного в бульоне, приготовленного на пару или запечённого с желирующей основой. multiurok.ru food.inmyroom.ru Название происходит от французского слова galantine, которое означает «желе». dzen.ru

Особенность галантина в том, что в разрезе он выглядит красиво и изысканно. multiurok.ru food.inmyroom.ru Для этого к мясу добавляют травы, специи, грибы, кусочки овощей, сухофрукты. multiurok.ru food.inmyroom.ru

Кроме того, галантин требует более трудоёмкого процесса приготовления, что также делает его более торжественным блюдом. pikabu.ru