Почему галантин из рыбы считается ресторанным блюдом?

Галантин из рыбы считается ресторанным блюдом, потому что он ассоциируется с богатым столом и дореволюционными ресторанами. eda.ru

Галантин — это сложное в приготовлении блюдо, которое относится к французской кухне. eda.ru www.russianfood.com В фарш добавляют разнообразные продукты: грибы, яйца, овощи, небольшие кусочки мяса, орехи, зелень и другие. www.russianfood.com

Особенность галантина в том, что в разрезе он выглядит красиво и изысканно. multiurok.ru Для праздничного блюда в галантин могут добавлять трюфели, фуа-гра или украшать его, например, красной икрой. multiurok.ru