Несколько причин, по которым фудтраки становятся популярной формой уличного питания:

• Мобильность. 12 Возможность перемещаться по разным локациям позволяет привлекать новых клиентов и адаптироваться к различным условиям. 1
• Низкие затраты. 1 Отсутствие необходимости арендовать стационарное помещение снижает операционные расходы. 1
• Гибкость. 1 Возможность быстро менять меню и адаптироваться к предпочтениям клиентов. 1
• Возможность быть в центре событий. 2 Участие в городских мероприятиях и фестивалях обеспечивает поток клиентов. 2
• Взаимодействие с клиентом и его доверие. 2 Заказы принимаются в специальном окне, еда готовится в присутствии покупателя, что повышает доверие к блюдам. 2