Почему фруктовое дерево считается лучшим вариантом для приготовления шашлыка?

Фруктовые деревья (яблоня, вишня, груша, абрикос, слива) считаются хорошим вариантом для приготовления шашлыка по нескольким причинам:

• Дают умеренный жар. 1 Древесина этих деревьев равномерно прогорает, а их угли не образуют чёрного дыма и сажи. 1
• Придают мясу особый аромат. 2 Например, яблоня придаёт мясу особый аромат, а вишня даёт много дыма, благодаря которому шашлыки приобретают слегка горьковатый, но очень приятный вкус. 2
• Помогают приготовить сочное мясо. 2 Древесина этих деревьев горит очень хорошо и даёт много жара, поэтому снаружи мясо «схватывается» румяной корочкой, а внутри остаётся мягким и нежным. 2