Почему французы любят сочетать горячее и холодное в своих десертах?

Французы любят сочетать горячее и холодное в десертах, вероятно, из-за контраста текстур и вкусов. eda.ru

Например, в десерте креп-сюзетт (бездрожжевые блинчики в апельсиновом соусе) сочетают горячее (блины) и холодное (шарик мороженого). eda.ru dzen.ru

Ещё одно блюдо, где используют такое сочетание, — шоколадный фондан (шоколадное пирожное с тающей начинкой). www.koolinar.ru Обычно его подают с ванильным кремом, свежими ягодами и мятой, но иногда крем заменяют на шарик мороженого, что делает десерт интереснее: горячая шоколадная начинка и охлаждающее мороженое. www.koolinar.ru