Несколько причин, по которым французы едят калорийную пищу и не толстеют:

• Осознанное употребление пищи. 3 Французы умеют управлять своим аппетитом и понимают, когда нужно остановиться. 3 Они не переедают и стараются вставать из-за стола с ощущением лёгкого голода, а не полного желудка. 3
• Умеренность и баланс. 4 Французы не отказывают себе в удовольствиях, но понимают, что условие стройности — это умеренность и баланс. 4 Они не будут есть пирожные, сыр и хлеб в один день. 4
• Медленное и наслаждённое употребление пищи. 4 Французы едят не торопясь, наслаждаются вкусом каждого кусочка, делают паузы в еде, чтобы уделить внимание собеседнику. 4
• Употребление большого количества воды. 23 Французы стараются пить много чистой воды и избегать сладких напитков промышленного производства. 3

Также важную роль играет то, что во Франции предпочитают самое свежее и отборное по принципу «лучше дороже и качественнее, а не больше и дешевле». 4