Французское печенье «Сабле» считается одним из самых удачных рецептов песочного печенья благодаря своей нежной, рассыпчатой и маслянистой консистенции. 4

Классический рецепт основывается на перетирании масла, сахара и муки в мелкую крошку, благодаря чему печенье получается хрупким и очень рассыпчатым. 1

Ещё одна причина популярности — гладкая и эластичная текстура теста. 1 Ему можно легко придать любую форму, но классической для традиционного французского печенья считается обычная круглая, можно с резными краями. 1

Кроме того, печенье «Сабле» просто готовится и занимает минимум времени. 24

Также этот вид выпечки хорош тем, что может быть и сладкой, и закусочной — благодаря острым или солёным наполнителям. 4