Французское печенье «Сабле» отличается рассыпчатостью благодаря тому, что при его приготовлении масло, сахар и муку перетирают в мелкую крошку. 2
Также для достижения нужной текстуры после добавления муки тесто перемешивают минимально, чтобы оно оставалось рассыпчатым. 1