Французское блюдо соте получило своё название из-за особенностей приготовления. 15
Для соте овощи, мясо, рыбу и грибы обжаривают на сильном огне, а чтобы они не пригорели, их нужно чаще помешивать и встряхивать. 1 В результате продукты не лежат на сковороде, а постоянно «подпрыгивают». 1