Французские соусы считаются идеальным дополнением к мясным блюдам, потому что они придают им уникальный вкус и аромат. 3

Некоторые причины:

• Бешамель может выступать как основа блюда или соединять воедино разнородные элементы. 1 Например, он связывает тушёный мясной фарш, овощи и тесто. 1
• Демиглас обладает насыщенным мясным ароматом и бархатистым вкусом с пикантностью сельдерея и сладостью лука. 2 Этот соус подают преимущественно к мясным блюдам. 2
• Эспаньол — густой и насыщенный соус, который часто используется как основа для других соусов. 3 Он идеален для стейков, тушёного мяса и блюд из дичи. 3