Французский рийет считается деликатесом по нескольким причинам:

• Изысканный вкус. 1 В рийете явно ощущаются кусочки основы — мяса, дичи или рыбы. 1 Блюдо готовится с добавлением пряностей и специй. 2
• Разнообразие вариантов. 5 Рийет готовят не только из свинины, но и из пернатой дичи, домашней птицы, кролика и рыбы. 5
• История популярности. 14 Риет был популярен ещё в Средневековье, его любили такие известные люди, как Франсуа Рабле и Оноре де Бальзак. 14
• Полезность. 4 В мясном рийете много белка, тиамина, никотиновой кислоты и рибофлавина, а также витаминов группы В и РР. 4 В рийетах из рыбы содержится белок, жирные кислоты Омега-3, фосфор и селен. 4