Французские вина, в том числе шабли, считаются идеальным дополнением к морепродуктам благодаря своим вкусовым характеристикам: минеральности, аромату йода и освежающей свежести. 12
Эти свойства связаны с особенностями почвы, на которой выращивают виноград для производства шабли: она содержит много морских окаменелостей и ракушек. 12
Шабли хорошо сочетается с солёной природой морепродуктов, особенно когда они подаются в лёгких бульонах или готовятся с минимальным количеством приправ. 3