Почему французские кулинары используют яйца улиток ахатин в пищу?

Французские кулинары используют яйца улиток ахатин в пищу, потому что из них готовят деликатес — улиточную икру. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru

Для этого собранные яйца моют, слегка солят и оставляют на некоторое время, чтобы они просолились. www.bolshoyvopros.ru По пищевой ценности и вкусовым характеристикам такую икру сравнивают с лососёвой. www.bolshoyvopros.ru Её можно употреблять на бутерброды или как украшение других блюд. yandex.ru

Приготовить улиточную икру можно и в домашних условиях: нужно посолить собранные яйца и оставить в холодильнике на несколько дней. yandex.ru

Также считается, что улиточная икра была популярна в древнем Египте и Риме и действовала как афродизиак. dzen.ru

Следует учитывать, что употребление в пищу несвежих продуктов может быть опасным, поэтому важно выбирать качественные яйца улиток ахатин.