Почему французские десерты часто готовят с добавлением фруктовых соусов?

Французские десерты часто готовят с добавлением фруктовых соусов, потому что они придают блюдам аромат, вкус, влажность, консистенцию и цвет. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Также фруктовые соусы подчёркивают и оттеняют вкус десерта. ru.wikipedia.org

Например, малиновый или клубничный соус можно добавить в бисквитный пирог, чтобы он пропитался соком, а кусочки ягод придали блюду освежающий оттенок. www.tastingtable.com