Почему французская меренга считается самой опасной при приготовлении?

Французская меренга считается небезопасной для употребления в пищу, потому что не подвергается тепловой обработке. dzen.ru

Кроме того, в невысушенном виде белок французской меренги может содержать сальмонеллы, так как для приготовления используют сырые яичные белки. 1000.menu www.edimdoma.ru

Чтобы снизить риски, рекомендуется приобретать меренгу только в надёжных местах и проверять свежесть яиц перед приготовлением. www.edimdoma.ru