Формат пицца-баров с открытой кухней становится популярным по нескольким причинам:

• Возможность наблюдать за процессом приготовления блюда. 35 Это повышает уровень доверия к заведению и снимает сомнения по поводу качества продуктов. 5
• Кулинарное шоу в режиме реального времени. 2 Гостям любопытно, как из обычных продуктов получаются настоящие кулинарные творения, и они с увлечением смотрят, как повара работают. 2
• Мастер-классы. 2 Для клиентов это шанс узнать секреты приготовления и попытаться повторить увиденное на собственной кухне. 2
• Эффектный элемент интерьера. 5 Открытая кухня становится эффектным элементом общего интерьера торгового зала, своеобразной сценой, где в главной роли выступает шеф-повар. 5