Почему формат изакая популярен в японской кухне?

Формат изакая популярен в японской кухне по нескольким причинам:

• Традиция долгих посиделок. thereminder.ru Название формата дословно переводится как «тусоваться в винном магазине». thereminder.ru Изначально люди приходили в такие заведения, чтобы попробовать саке и пообщаться друг с другом. thereminder.ru Постепенно там начали подавать закуски. thereminder.ru
• Возможность общения. www.bitemybun.com Одна из особенностей изакая — возможность взаимодействия с другими посетителями. www.bitemybun.com Постоянный поток еды и напитков создаёт оживлённую и дружескую атмосферу. www.bitemybun.com
• Демократический подход. m.ok.ru В изакая блюда делятся между всеми, кто сидит за столом, а счёт за ужин общий. m.ok.ru
• Слияние японской и западной кухни. www.bitemybun.com По мере того, как Япония становилась более открытой для иностранного влияния, меню изакая начали расширять за счёт включения иностранных блюд. www.bitemybun.com

Таким образом, популярность формата изакая связана с особенностями японской культуры, традициями и желанием посетителей общаться и расслабляться в одном заведении.