Почему форель считается одной из самых вкусных рыб для засолки?

Форель считается одной из самых вкусных рыб для засолки благодаря своим вкусовым качествам. tea.ru www.novochag.ru Вкус форели мягкий, сливочный, с лёгкой сладковатой ноткой. tea.ru Мякоть нежная, почти тающая. tea.ru

Кроме того, форель быстро засаливается (8–12 часов) и более жирная и ароматная, чем горбуша. tea.ru

Ещё один фактор, который способствует популярности форели для засолки, — её доступность. food.ru Рыбу выращивают в рыбных хозяйствах во многих регионах страны, поэтому расходы на доставку до прилавка магазина минимальные. food.ru По этой же причине форель чаще всего продают охлаждённой, а не замороженной. food.ru