Форель считается красной рыбой, потому что это представитель семейства лососёвых, у которого мясо красного, розового или оранжевого оттенков. 4
Также форель живёт только в чистой, насыщенной кислородом воде, за счёт чего её мясо считается «экологически здоровым» и приятным на вкус. 1