Почему форель считается более престижным видом красной рыбы по сравнению с кижучем?

Форель считается более престижным видом красной рыбы по сравнению с кижучем благодаря своим вкусовым и ароматным особенностям. www.edimdoma.ru www.novochag.ru

Мякоть форели обладает запоминающимся запахом, который гурманы сравнивают с ароматом свежих огурцов. www.edimdoma.ru В отличие от сёмги, филе форели имеет более насыщенный окрас: красный или красно-оранжевый. www.edimdoma.ru

В то же время кижуч отличается своеобразным вкусом с лёгкой горчинкой. www.edimdoma.ru При этом он практически лишён костей, за что любим кулинарами. www.edimdoma.ru

Кроме того, форель из Китая обычно более жирная и мясистая, так как вода в предгорьях Тибета имеет узкий диапазон температуры (от 12 до 14 °C), что способствует интенсивному росту и кормлению рыбы. rutube.ru