Почему форель с белым мясом считается менее ценной, чем красная?

Нет однозначного мнения о том, что форель с белым мясом менее ценна, чем красная. Форель с мясом любого цвета считается ценным видом рыбы, так как блюда из неё содержат много полезных веществ и витаминов. vk.com

Цвет мяса форели зависит от разных факторов, например от рациона питания, условий содержания, пола и возраста рыбы. vk.com Так, у морской форели мясо становится красным за счёт особого антиоксиданта — астаксантина, что придаёт ему особую ценность. vk.com

С другой стороны, у форели с белым мясом есть свои преимущества: низкая калорийность за счёт меньшего количества жира и доступность. www.techinsider.ru

Таким образом, ценность форели не определяется только цветом её мяса, а зависит от множества других характеристик.